టిఫిన్ సెంటర్ లాభం ప్లేట్ల అమ్మకాలపై ఆధారితం: కూకట్‌పల్లి ఉదాహరణలో లెక్కలు

టిఫిన్ సెంటర్ ప్రారంభించేందుకు అవసరమైన పెట్టుబడితో పాటు, రోజువారీ అమ్మకాలు మరియు నిర్వహణ ఖర్చులు చేతికి మిగిలే మొత్తాన్ని నిర్ణయిస్తాయి. కూకట్‌పల్లిలోని ఒక టిఫిన్ సెంటర్ ఉదాహరణగా ఇచ్చిన అంచనాల ప్రకారం, రూ.4 లక్షల ప్రారంభ పెట్టుబడితో రోజుకు 220 ప్లేట్లు అమ్మితే నెల చివరికి రుణ వాయిదా తర్వాత సుమారు రూ.34,400 మిగలవచ్చు. ఇవి ఆ వ్యాపార ఉదాహరణకు సంబంధించిన లెక్కలు; ప్రతి ప్రాంతం, వ్యాపారానికి ఇదే ఫలితం వస్తుందని భావించకూడదు.

ప్రారంభ పెట్టుబడిలో ప్రధాన ఖర్చులు

ఆ ఉదాహరణలో මුලින් සාප්පුවක් සඳහා තැන්පතුව, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ අවශ්‍ය ලේඛන කටයුතු සඳහා වියදම් කර ඇත. నెలకు రూ.20,000 అద్దె ఉన్న దుకాణానికి ఆరు నుంచి పది నెలల డిపాజిట్‌గా రూ.1.2 లక్షల నుంచి రూ.2 లక్షల వరకు అవసరమవుతుందని అంచనా. దోశ పెనం, బర్నర్లు, ఇడ్లీ స్టీమర్, వెట్ గ్రైండర్, కౌంటర్లు, ఫ్రిజ్, పాత్రలు, బోర్డు కలిపి పరికరాల ఖర్చు దాదాపు రూ.2 లక్షలుగా పేర్కొన్నారు. FSSAI నమోదు, GHMC ట్రేడ్ లైసెన్స్, ఫైర్ NOC వంటి పనులకు సంవత్సరానికి రూ.10,000–15,000 అంచనా వేశారు.

మొత్తం రూ.4 లక్షల పెట్టుబడిలో రూ.2 లక్షలు పొదుపు నుంచి, మరో రూ.2 లక్షలు బ్యాంకు రుణంగా సమకూర్చినట్లు ఉదాహరణ వివరిస్తుంది. ఇది ప్రారంభ ఏర్పాటు ఖర్చు మాత్రమే; వ్యాపారం మొదలయ్యాక వచ్చే నెలవారీ నిర్వహణ ఖర్చులు దీనికి అదనం.

రూ.2.97 లక్షల అమ్మకాలు వచ్చినా అది లాభం కాదు

ఇడ్లీ రూ.30, దోశ రూ.50, వడ రూ.35, ఉప్మా రూ.30 ధరలతో సగటు ఆర్డర్ విలువను రూ.45గా తీసుకున్నారు. రోజుకు 220 ప్లేట్లు అమ్మితే నెలకు మొత్తం అమ్మకాలు రూ.2,97,000 అవుతాయని లెక్క. ఈ మొత్తం ఆదాయం; ఇందులో నుంచి ముడి సరుకులు, సిబ్బంది, అద్దె, ఇంధనం, విద్యుత్, డెలివరీ ఛార్జీలు, ఇతర వ్యయాలు తీసివేయాలి.

అంచనా ఖర్చుల్లో ముడి సరుకులకు నెలకు రూ.1,19,000, నలుగురు సిబ్బందికి కలిపి సుమారు రూ.55,000 ఉన్నాయి. అద్దె రూ.20,000, ఏడు గ్యాస్ సిలిండర్లకు రూ.21,000, విద్యుత్ మరియు నీటికి రూ.28,000గా లెక్కించారు. డెలివరీ యాప్ కమిషన్‌కు రూ.22,000, మిగిలిపోయిన పిండి, పార్శిల్ సామగ్రి, చిన్న మరమ్మతులకు రూ.12,000 కేటాయించారు.

ఈ లెక్కల ప్రకారం మొత్తం ఖర్చుల తర్వాత రూ.41,000 మిగులుతుంది. బ్యాంకు రుణానికి నెలవారీ EMIగా రూ.6,600 తీసివేస్తే, వ్యాపారం నడిపే వ్యక్తికి సుమారు రూ.34,400 అందుతుందని అంచనా. ఇది వారానికి 70 గంటలు పని చేసే యజమాని ఆదాయంగా వివరించబడింది. ఉదాహరణలో పోల్చిన రూ.35,000 నెల జీతం కంటే ఈ మొత్తం రూ.600 తక్కువ.

రోజువారీ అమ్మకాలు ఎందుకు కీలకం?

ప్రతి ప్లేటుపై ముడి సరుకులు, డెలివరీ కమిషన్ తర్వాత సుమారు రూ.23 మిగులుతుందని అంచనా. స్థిర ఖర్చులు మరియు EMI కలిపి నెలకు రూ.1,21,600గా తీసుకున్నప్పుడు, రోజుకు సుమారు 172 ప్లేట్లు అమ్మితేనే బ్రేక్-ఈవెన్‌కు చేరుతుందని లెక్కించారు. రోజుకు 221 ప్లేట్ల అమ్మకాల వద్ద నెలకు రూ.35,000 ఆదాయానికి సమానమైన మొత్తం రావచ్చని, 260 ప్లేట్ల వద్ద రూ.60,000కు పైగా, 313 ప్లేట్ల వద్ద రూ.1 లక్ష ఆదాయం సాధ్యమని அந்தக் கணக்கீடு கூறுகிறது.

இவை விற்பனை அளவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கணிப்புகள்; விலை, செலவு அல்லது வாடிக்கையாளர் வருகை மாறினால் முடிவும் மாறும். குறிப்பாக, குறிப்பிடப்பட்ட பிளேட் இலக்குகள் நிலையான வாடிக்கையாளர் எண்ணிக்கைக்கு உறுதியளிப்பதில்லை.

அద్దె కంటే స్థానిక అమ్మకాల సామర్థ్యం ముఖ్యం

చౌక అద్దె ఉన్న గల్లీ దుకాణం ఎంపిక చేస్తే వ్యయం తగ్గినా, కస్టమర్ల రాక తక్కువైతే మొత్తం అమ్మకాలు కూడా పడిపోవచ్చు. అందించిన పోలికలో, నెలకు రూ.15,000 అద్దె ఉన్న ప్రదేశంలో రోజుకు 160 ప్లేట్లు అమ్మితే నెలకు రూ.3,000 నష్టం రావచ్చని అంచనా. మరోవైపు, రూ.20,000 అద్దె ఉన్న ప్రధాన రహదారి దుకాణంలో రోజుకు 220 ప్లేట్ల అమ్మకాలతో సుమారు రూ.34,000 మిగలవచ్చని లెక్కించారు. కాబట్టి అద్దె మొత్తాన్ని మాత్రమే కాకుండా, ఆ ప్రదేశంలో సాధ్యమయ్యే అమ్మకాలనూ పరిశీలించాలి.

ప్రారంభానికి ముందు పరిశీలించాల్సినవి

దుకాణం ముందు ఉదయం ఎంత మంది వెళ్తున్నారో ప్రత్యక్షంగా గమనించడం, సంభావ్య అమ్మకాలను అంచనా వేయడానికి ఒక మార్గంగా సూచించారు. ఉదాహరణలో 172 ప్లేట్ల బ్రేక్-ಈವೆನ್ అమ్మకాల కోసం 1,700 మంది անցే స్థలం தேவைப்படும் என கணிக்கப்பட்டுள்ளது; இது அந்தக் கணக்கின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகவே கருதப்பட வேண்டும்.

ప్రారంభ పెట్టుబడికి అదనంగా మూడు నెలల నిర్వహణ ఖర్చుల కోసం దాదాపు రూ.3.5 లక్షల నిల్వ ఉండాలనే సూచన కూడా ఉంది. ఆ అంచనా ప్రకారం మొత్తం అవసరమైన నిధులు సుమారు రూ.7.5 లక్షలకు చేరవచ్చు. అలాగే, యజమాని స్వయంగా వంటగది పనిలో పాల్గొంటారా, లేక కుక్‌పై ఆధారపడతారా అనే అంశాన్ని ముందుగానే నిర్ణయించుకోవాలి. కుక్ అందుబాటులో లేని రోజున కూడా దుకాణం నడిపే ఏర్పాట్లు ఉన్నాయా అనేది పరిశీలించాలి.

ఈ కూకట్‌పల్లి ఉదాహరణలో టిఫిన్ సెంటర్ లాభదాయకతకు ప్రారంభ పెట్టుబడి ఒక్కటే కొలమానం కాదు. రోజువారీ అమ్మకాలు, ఖర్చుల నియంత్రణ, దుకాణ స్థానం, పని నిర్వహణ సామర్థ్యం కలిసి ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. అందువల్ల ఇక్కడి మొత్తాలను సాధారణ హామీగా కాకుండా, స్వంత వ్యాపారానికి విడిగా లెక్కలు వేసుకునే నమూనాగా చూడాలి.